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冷庫項目設計溫度要求是否越低越好?

2019-07-31 13:49:07 鑫云華制冷工程有限公司 閱讀

       冷庫作為低溫存儲存放貨品的專用場所,其制冷溫度一般都會在冷庫設計之初確定具體要求,對于初次接觸冷庫項目的用戶企業來說,往往會產生這樣的誤解:即冷庫項目的設計溫度越低越好,即便對于目前需要存放的貨品來說,更低的制冷溫度也許目前尚無必要,但給予冷庫制冷溫度以更大的選擇范圍也就無形提高了未來冷庫的使用價值和功能。那么這樣的看法是否正確呢?下面武漢鑫云華制冷將為您解答。

       在回答上述問題之前,首先我們需要明確的是,不同冷庫存放貨品的溫度要求是存在區別的,簡單舉例對于蔬果生鮮而言,長久保存適宜的溫度在0°C上下,這也是為什么近年來不少家用冷柜、冰箱都有提供0°C保鮮的依據,對于低溫冷庫或超低溫冷庫來說,設計的溫度下限可達-40°C甚至更低,但對于上述蔬果生鮮來說,如果調解庫內溫度低于-10°C,基本上也就破壞了貨品的口感,長期置于類似環境甚至都無法再次食用。

       其次,低溫冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫冷庫,但儲藏含的冷飲,庫溫應定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的大型冷庫,設備投資有很大的差距。

       對此武漢鑫云華制冷也認為,有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導致事故發生,而肉類產品溫度低可保存較長時間。

       通常情況下,冷庫可分為幾個大類:冷藏冷庫、低溫冷庫、速凍冷庫、保鮮冷庫、雙溫冷庫。以下介紹各個冷庫的特點。

       冷藏冷庫:庫溫一般為 -15 ℃~ -18 ℃,冷藏庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到 -18 ℃ ,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。

       低溫冷庫:庫溫一般為 -22 ~ -25 ℃。溫冷庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到 -25 ℃ ,對這段時間沒有特殊的要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求在 -22 ℃~-25 ℃ 之間,這就是典型的低溫庫。

       速凍冷庫:就是在很短的時間內將食品凍結。速凍庫的特點是:將規定的一定物品放入冷庫經過規定的時間,使食品的溫度達到規定的溫度,一次將所有的物品出庫,這就是典型的速凍庫。

       保鮮冷庫:庫溫一般為 0 ℃~ 5 ℃保鮮庫主要用于果蔬、鮮蛋、鮮肉等的保鮮,使食品保持較低的溫度,我們將根據您所貯存貨物的特性為您選擇好的方案。

       雙溫冷庫:冷庫溫度一般為 0 ~ 5 ℃ 和 -15 ~ -18 ℃。雙溫庫是指一個冷庫中分為兩個不同溫度的區域,能夠同時實現保鮮和冷藏的功能,而由一臺制冷設備集中供給冷量。這是典型的雙溫庫。

       由于中型水果冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏,所以需要通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽的輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而我們能夠明顯看到冷凍庫建筑與一般工業和民用建筑不同。


       武漢鑫云華制冷設備有限公司(www.kumiskomey.com)專業從事商用制冷設備銷售、安裝、維修的工程公司。憑著卓越的技術與研發實力,我們致力于工業冷凍與空調領域為客戶提供優質的產品、高效的服務、值得信賴的全方位系統解決方案。免費咨詢服務電話:027-85751889 / 13098890751


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